Chai latte maken met losse thee: recept en tips

Een chai latte maakt u door kruidige chai thee dubbel zo sterk te zetten en af te gieten op warme, opgeschuimde melk. Met losse thee heeft u ongeveer tien minuten nodig en bepaalt u zelf hoe kruidig en hoe zoet hij wordt. Hieronder staat het recept, plus een cafeïnevrije en een ijskoude variant.

Wat heeft u nodig?

Voor 1 grote mok:

• 2 theelepels losse chai thee (ongeveer 4 gram, het dubbele van een gewone kop)
• 150 ml heet water
• 150 ml melk
• Honing naar smaak
• Een snufje kaneel om af te maken

Een theefilter of thee-ei en een melkopschuimer maken het makkelijker, maar zijn niet verplicht.

Chai latte maken in 5 stappen

1. Zet de thee dubbel zo sterk. Doe 2 theelepels chai in een filter en schenk er 150 ml heet water op. Zo blijft de kruidensmaak overeind als de melk erbij komt.
2. Houd de trektijd van de basis aan. Chai met zwarte thee trekt 4 tot 6 minuten in water van 95 tot 100 °C. Rooibos Chai mag 8 tot 10 minuten trekken in water van 100 °C.
3. Verwarm en schuim de melk op. Gebruik een melkopschuimer, of verwarm de melk in een pannetje en klop hem luchtig met een garde.
4. Zoet de thee. Roer de honing door de hete thee, dan lost hij het best op.
5. Giet de thee op de melk. Schep het schuim er bovenop en maak af met een snufje kaneel.

Welke chai is het lekkerst in een latte?

Dat hangt af van wat u zoekt. Elke chai geeft een andere latte:

Klassiek en stevig

Chai-Rashne Hindra is gemaakt volgens een oud traditioneel recept, met sterke Indiase zwarte thee, kaneel, kardemom en gember. Die stevige basis komt goed door de melk heen.

Extra pittig

Gember-Chai heeft naast gember ook rode en zwarte peper. Met melk wordt hij zachter en ronder, maar de warmte blijft.

Zacht en romig

Vanille-Chai combineert zwarte thee met vanille en de typische chai-kruiden. Een goede keuze als u een latte minder scherp wilt.

Zonder cafeïne

Rooibos Chai is van nature cafeïnevrij. Zet hem dubbel zo sterk en giet hem af op warme melk, eventueel met wat honing. Zo drinkt u ook ’s avonds een chai latte.

IJskoude chai latte

Een chai latte smaakt ook koud. Zet de thee dubbel zo sterk zoals hierboven en laat hem afkoelen. Vul een glas met ijsblokjes, schenk de thee erover en maak af met koude melk of koud melkschuim.

Koud melkschuim maakt u met een melkopschuimer die ook koud kan schuimen, zoals de Melkopschuimer Hot & Cold.

Losse thee of chai latte poeder?

Chai latte poeder is een kant-en-klaar mengsel, vaak met suiker en melkpoeder erin. Dat is snel, maar u bepaalt zelf weinig.

Met losse chai thee kiest u zelf hoe sterk, hoe kruidig en hoe zoet uw latte wordt. U proeft de echte kruiden in plaats van aroma uit een zakje.

Tips voor de beste chai latte

• Kies volle melk als u een romige latte wilt. Plantaardige melk kan ook; barista-varianten schuimen het best.
• Proef voordat u zoet. Vanille-Chai is van zichzelf al zacht, Gember-Chai kan wat meer zoet hebben.
• Bewaar uw chai goed. Droog, koel en donker in een goed sluitend blik, apart van andere theesoorten.

Veelgestelde vragen over chai latte

Benieuwd naar alle smaken? Bekijk onze chai thee van De Pelikaan, of kom proeven in onze winkel aan de Pelikaanstraat in Zutphen.